たちばな家 旅館の田舎料理
山の家『たちばな家』では、自家製菜園で丹精込めて育てた、高原野菜、特選米、果物、 地元でとれた山菜、きのこ類を生かして、やさしく調理した田舎料理をお出ししております。
手作りにこだわった、ふるさとの味を思い出す料理です。
たちばな家は、家族経営の小さな旅館ですが…。旅館をはじめる前は、専業農家でした。
…とは言っても、冬の時期になると雪のため農作業ができず、塩原温泉の旅館のお手伝いをしていました。
現在も続く農業とその時の旅館の経験が今の『たちばな家』の礎となっています。
自分たちで丹精込めて作った米や野菜をお客様に「美味しいね、美味しいね」と喜んで食べていただきたいとの思いで現在も自家製菜園を続けています。
今では、作物の種類もだいぶ増えてきました。「そば」や「椎茸・舞茸・なめこ」などのきのこ類の栽培もしています。
夏イチゴの栽培もはじめましたが、「くだものカフェ藤屋さんの季節限定人気とて焼き」に使用していただいています。
家族がそれぞれの得意分野を生かし、力を合わせて『お客様の満足な笑顔』のために頑張っています。
女将手作りの山菜料理や漬物は最高に美味しいですよ。
 自家農園の特選米 |
 自家製菜園で採れた野菜 |
 地もと産の舞茸 |
 地元産のなめこ |
 地元の山で採れたアケビ |
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夕食と朝食の一例
夕食と朝食のメニューの一例を紹介します。
自家栽培、地元産に拘ったメニューを心掛けていますので、料理の内容は季節によって変わることもあります。作物には、収穫時期がありますのでご了承くださいませ。
お食事は、大小のお食事処にご用意させていただきます。
ご夕食に限りご希望があればお泊りのお部屋に用意させていただきます。
お気軽にご相談ください。団体様のご宴会は、大宴会場のご利用になります。
夕食の献立一例
夕食献立の一例
朝食の一例
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特別料理
手打ちそば、山菜の天ぷら盛合せなど。
食材の確認のため、予約制で承らせていただきます。
連泊の場合などは、昼食に自家農園で栽培したそば粉を使った手打ちそばをお出しすることもできます。
